Vendimia del xarel.lo sobremadurado para el vino dulce Vittios

Transcurrido más de un mes y medio desde que acabamos la vendimia 2014 de las uvas destinadas a los cavas y vinos tranquilos tan sólo quedaban por recolectar uvas de la variedad xarel.lo sobremaduradas para elaborar nuestro vino dulce Vittios. Y esto es lo que hicimos ayer, una vez la uva ha alcanzado el grado de deshidratación deseada la hemos vendimiado en cajas de 25 kg. Vittios es un vino dulce ideal para acompañar determinados quesos, foie gras y por supuesto para los postres.

Una mermelada Malvarel.lo 2014

Para acompañar diversos tipos de queso nos han elaborado la mermelada artesanal Vinyet exclusivamente con uvas de malvasía y xarel.lo procedentes de nuestra finca Can Martí vendimiadas a mano y sin azúcares añadidos. Una mermelada con las uvas que dan origen a nuestro vino blanco aromático Malvarel.lo. Este complemento gastronómico está elaborado por M.A.Saumell de Cal Avi (Subirats)

La vendimia 2013 en Cavas Torelló (III) : Momento Malvarel.lo 2013

Transcurridas tres semanas desde el inicio de la vendimia en Cavas Torelló ha llegado el Momento Malvarel.lo 2013. Este vino blanco,de las variedades Malvasia y Xarel.lo de viñas de nuestra finca Can Martí, lo elaboramos por primera vez el año pasado y su escasa producción se agotó en dos meses. Además de haberse vendido en el mercado doméstico, hoy se puede encontrar en países como Francia, Bélgica o Noruega.

 

De esta manera ayer entraron en la sala de prensas las uvas de estas dos variedades que tienen un ciclo vegetativo similar y que, al madurar en el mismo periodo, han permitido una vendimia, macerado y prensado conjunto. Así que se trata de un vino cuyos mostos se ensanblan desde el minuto 1.