Torelló by Etsuro Sotoo: pensamientos intimos del escultor de la Sagrada Familia

Torelló by Etsuro Sotoo es más que un Cava, es una obra de arte en sí llena de pensamientos íntimos del escultor. En el interior del estuche de la botella se pueden leer varias reflexiones del artista:

-Aunque uno sea pequeño, es y debe sentirse una parte fundamental del mundo

-Soy humilde y lo agradezco

-Encontrar la alegría de la vida, gozar de ella y preservar este gozo

-El amor de Dios es lo único que nos puede dar la llave de la ciencia

-Hay que tener amigos y trabajo para ver la vida con optimismo

-Que siempre nos acompañe la música

-A veces hay que soltarse, dejarse ir y abandonarse al placer

Bravo Etsuro, todos ellos también quedan encerrados en una botella de Cava!

Nuevo Vittios Merlot 2012, vino dulce de vendimia tardía

Se trata de un vino elaborado 100% con uvas Merlot de las zonas más pobres y menos productivas de nuestra finca de Can Martí, concretamente de la viña de Can Miquel de les Planes y del que sólo se han elaborado poco más de 1.000 botellas de 50 cl. La vendimia se realizó a finales de septiembre cuando la uva estaba parcialmente pasificada, de forma manual y en cajas de 25 kg. La fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable y ha sido criado en barrica de roble francés durante 12 meses.

Es un vino de color rojo cereza muy vivo e intenso, de capa alta y lágrima abundante. En nariz es muy intenso y complejo, aparecen notas de ciruela pasa y cereza confitada combinadas con notas mentoladas y de eucalipto. También aparecen notas rancias y torrefactas, cacao y canela. En boca tiene una entrada amable, es profundo y con un buen equilibrio de acidez, grado alcohólico y azúcares. Se perciben los taninos maduros que lo hacen largo y persistente.

Se trata de un vino que se puede maridar tanto con foie gras, quesos azules, frutos secos y postres con presencia de chocolate.

Amigos y clientes de Madrid visitan Cavas Torelló

Junio ha empezado en nuestra finca y masía de Can Martí con una visita de amigos y clientes de Madrid de la mano de Vila Viniteca en un día que más parecía de verano que de primavera. Ha sido una jornada memorable en la que desayunamos convenientemente acompañados de los primeros Magnum del cava Torelló Pàl.lid, paseamos por la viñas, visitamos la bodega, y catamos Gran Torelló de diferentes añadas. Hubo tiempo también para presentar el nuevo cava Torelló by Etsuro Sotoo con la presencia del escultor y , con los postres, dimos a conocer el nuevo vino dulce de vendimia tardía Vittios Merlot. Un dia de mucha intensidad, de expandir la cultura de Cava y de disfrute de los sentidos.

Petjades Merlot rosat, un vi que agrada, un vi d’or

La setmana passada vam assistir al sopar del 49 Concurs de la DO Penedès impulsat per l’Acadèmia Tastavins al restaurant Casinet del Vendrell. El primer que te n’adones al tastar tots els vins blancs , rosats i negres és que al Penedès es fan uns vins excel·lents que no tenen res a envejar a les altres DO.

Al llarg del sopar es van anar repartint els premis d’enguany als millors vins de cada categoria. Torelló tenia dos vins amb possibilitat de medalla…..Primer vam rebre la medalla de bronze pel vi Gran Crisalys 2013, en la categoria de blancs amb criança. Moments després i amb molta il·lusió ens criden per rebre la medalla d’or pel vi rosat Petjades. Sempre és agraït rebre premis, però quan el reconeixement ve dels tastadors de la teva DO, dels de casa, llavors fa especial il·lusió. A més a més aquest vi en les sis últimes collites ha rebut 4 medalles de la DO, plata al 2009, or al 2012, bronze al 2013 i or novament al 2014. Així doncs Petjades és un vi d’or tot i que el més important és que agrada. Una vegada més agraïment a la DO i als Tastavins!

 

Una botella de cava también puede contar una historia

El Cava es la bebida de celebración por excelencia, es romántico compartirlo con tu pareja, es ideal para cualquier brindis, puede ser muy gastronómico e idóneo como regalo de lujo, pero también puede y debe contar una historia.


Recientemente tuve la oportunidad  de asistir  a la JORNADA DIAM CORCHOS sobre “Las claves para mejorar el posicionamiento de prestigio para el vino catalán” en la que intervinieron ponentes como Sarah Jane Evans MW (Presidenta del Instituto Masters of Wine y experta en vinos españoles) y Pedro Nueno (profesor del IESE, Presidente de la CEIBS, escuela líder de dirección de empresas en Asia) presentados y moderados por Ferran Centelles (sumiller y colaborador en vinos de España para www.jancisrobinson.com) y en que se abordaron cuestiones tales, ¿cómo está posicionado el vino catalán en los mercados internacionales? ¿Es el sector del lujo una oportunidad de negocio para las bodegas catalanas? ¿Cuáles son las herramientas que deben utilizar las bodegas para crear una marca de alta gama?

Sarah Jane Evans haciendo un paralelismo con el Barça comenzó diciendo que “los vinos y viñedos catalanes tienen prestigio, son campeones”. Destacó de ellos que en UK hay mucho y muy buen producto, que se ve en los mejores sitios , que no se vende barato y que el vino catalán está hecho con encanto por gente emprendedora, creativa, sensible, original y con visión para exportar. También habló de debilidades tales como la excesiva diversidad -demasiadas variedades y tipos de vino- o la falta de embajadores globales –puso el ejemplo de Angelo Gaja o Antinori que son embajadores de su región además de serlo de sus vinos-. Explicó que preguntando a sus compatriotas sobre Cataluña les responden que es una región administrativa, fútbol, esquí, mar y montaña, Can Roca,Barcelona, bodegas, industria, Boqueria, Montserrat, sardana y Gaudí. Del Cava, después de reconocer una debilidad – la del bajo precio- , dijo que le gustaba mucho la nueva regulación del cava de paraje en la que está trabajando el Consejo Regulador. Respecto a las oportunidades de los vinos catalanes lanzó dos propuestas, que las bodegas trabajen en grupo y que colaboren codo con codo con los agentes que intervienen en el turismo. Acabó insistiendo en que en UK hay posibilidades para el vino de lujo catalán.

El profesor Nueno después de afirmar que estaba de acuerdo con la intervención de la presidenta de Masters of Wine explicó un caso que se estudió en Harvard y se debatió en el IESE y es el de Perfumes Puig que en 2014 alcanzó una facturación de 1.588 millones de € y espera crecer un 33% en los próximos 2 años. Pues bien esta empresa espera crecer con sus marcas de fragancias, dicen que son historias dentro de una botella. Comparto con Pedro Nueno que hay que crear historias, emociones, el vino – y añado el Cava – ha de ser una historia dentro de una botella.


Hace tiempo que en Cavas Torelló hacemos uso del storytelling o contar una historia a través de las botellas, hacer visible nuestra realidad, filosofía, tradición y sueños que conecten emocionalmente con los consumidores. Y precisamente por ello acabamos de presentar nuestro  nuevo Cava Torelló by Etsuro Sotoo que rinde homenaje a nuestra finca de Can Martí, el origen de los vinos y cavas Torelló. Etsuro Sotoo, escultor de la Sagrada Familia se ha inspirado en el entorno de la finca para crear la imagen de las cepas que aparecen tanto en el estuche como en el envoltorio de la botella. Para el diseño, el artista ha escogido elementos de la naturaleza que evocan los componentes esenciales y más primarios del proceso de vida en la elaboración del cava, siempre desde la visión de Gaudí. En la ilustración hay insectos propios de la finca Can Martí (mariquitas, mariposas, saltamontes, abejas y libélulas..) dibujados de forma realista y medio escondidos entre hojas de vid y uvas. Superpuesta a la ilustración hay un símbolo que sugiere algo ordenado, biológico, trascendente, un mandala, como una fórmula mágica: el secreto del cava. El interior del estuche está lleno de reflexiones íntimas del escultor y la base está recubierta por el paisaje de la finca y masía Can Martí a los pies de la montaña de Montserrat hecha en estilo japonés. Un cava gran reserva 2010 para ser disfrutado por dentro y por fuera.