VENDIMIA MANUAL NOCTURNA EN CAVAS TORELLÓ

Esta vendimia 2017 hemos puesto en marcha un periodo de una semana de vendimia manual nocturna en nuestra finca de Can Martí con el objetivo de valorar sus beneficios y de la posibilidad de su implementación parcial de cara a 2018. Sus beneficios son varios. En primer lugar la temperatura nocturna entre los 16 y 20 grados conlleva un ahorro de energía en la bodega en cuanto a refrigeración se refiere, además, la uva se oxida menos y se preservan mejor los aromas varietales, uvas más frescas y mostos más aromáticos.

Viva San Fermín!

Como cada año nuestros amigos donostiarras de Intxaurrondo, Peio y compañía, acuden a Pamplona a celebrar los Sanfermines. Siempre con el atuendo reglamentario y siempre acompañados de sendas botellas de Torelló Brut Nature Gran Reserva Jeroboam, un formato ideal para grandes ocasiones y que nunca se acaba. Viva San Fermín, Gora San Fermin!

La vendimia 2014 en Cavas Torelló ya está a la vuelta de la esquina

Hasta día de hoy el ciclo vegetativo de la viña y el estado sanitario de la uva son perfectos esperando que las condiciones climatológicas se mantengan igual hasta el inicio de la vendimia que se prevé que sea en unos 15 días. Las variedades más tempranas como el chardonnay, el muscat y el pinot noir están en su fase final de maduración. Será una cosecha de menor cantidad en comparación con la de 2013 y todo parece indicar que será de muy buena calidad. Todo está preparado en nuestra finca para el inicio de la campaña con el objetivo de elaborar los mejores vinos y cavas Torelló.

Nos visita Etsuro Sotoo, escultor de la Sagrada Familia

Esta semana hemos recibido la visita de Etsuro Sotoo, escultor japonés que esculpe desde hace 35 años en el Templo Expiatorio de la Sagrada Familia y que días atrás presentó su último trabajo, una monumental y multicolor puerta de bronce, de siete metros, instalada en la fachada del Naixement.

Etsuro Sotoo visitó las viñas interesándose por el estado de la uva a pocos días de la vendimia, contempló la belleza de la montaña de Montserrat desde nuestra finca y paseó por las cavas subterráneas aprendiendo el proceso de elaboración del cava Torelló.

Cavas Torelló en el II Campeonato Vasco de Parrilla

Acabamos de llegar de San Sebastián donde hemos asistido como espectadores y colaboradores al II Campeonato Vasco de Parrilla tras el éxito del primero celebrado en 2012. La finalidad del campeonato no es otra que impulsar la cocina tradicional vasca y una de las cosas más destacadas es que los asistentes pudieron ver cómo cocinan los parrilleros. Los participantes hicieron a la parrilla ternera de Hazi y bonito del norte para 160 comensales y las cenas fueron acompañadas con cava Torelló entre otras bebidas.

 

Como colofón final una ternera entera hecha al burduntzi, algo muy vistoso, una de
las primeras maneras de asar, para venderse en forma de pintxos y recaudar
fondos para la Fundación EtiopiaUtopia