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LA VENDIMIA 2017 EN CAVAS TORELLÓ, LA MÁS TEMPRANA DE LA HISTORIA
31082017
En los informes de vendimia de los últimos años hemos ido constatando el adelanto de la recogida de la uva respecto décadas pasadas pero esta vendimia 2017 será recordada en nuestra finca Can Martí como la más temprana de la historia al menos donde llega nuestro recuerdo documentado de más de 60 campañas. Esta vendimia 2017 es la segunda 100% certificada ecológica y la primera de Cava de Paraje Calificado de acuerdo a la nueva reglamentación del Consejo Regulador aprobada hace unos meses y a la que Torelló se ha acogido. En esta campaña también hemos puesto en práctica un periodo de 6 días de vendimia manual nocturna con el objetivo de analizar sus beneficios y la posibilidad de aumentar su implementación en años venideros. Los beneficios son varios. En primer lugar la temperatura nocturna entre los 16 y 20 grados conlleva un ahorro de energía en la bodega en cuanto a refrigeración se refiere, en segundo lugar, la uva se oxida menos y se preservan mejor los aromas varietales, uvas más frescas y mostos más aromáticos. La vendimia 2017 se inició el 2 de Agosto con las variedades Chardonnay y Pinot Noir (se ha anticipado 9 días respecto a 2016) y finalizó el 26 de Agosto con la Parellada. Ha estado marcada por la sequía y los episodios de calor extrema de los meses de Julio y Agosto que, junto a la sequía del año anterior han contribuido a una menor producción. El estado sanitario de la uva ha sido excelente y la vendimia ha transcurrido sin inclemencias meteorológicas así que consideramos la campaña 2017 como muy buena y que dará como resultado vinos y cavas de gran calidad. .
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