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La vendimia 2018 en Torelló
26112018
La vendimia 2018 en nuestra Finca Can Martí, la nº 66 desde que elaboramos la primera botella de Cava, ha durado más de 30 días. Se inició el 13 de Agosto y finalizó el 27 de Septiembre con alguna interrupción debido a las tormentas y a la espera de maduración de alguna variedad. De hecho 2018 será recordado como el año con más lluvia de nuestro recuerdo, en las cuatros estaciones, lo que llevó a un retraso de la vendimia de 10 días con respecto al año anterior. Las precipitaciones de lluvia de Enero a Septiembre 2018 en nuestra finca fueron de 822 litros por m2. Las 11 variedades, cultivadas en ecológico, se vendimiaron a mano y fueron rápidamente transportadas a la bodega en pequeños remolques o cajas de 25 kg. Fueron detectados pequeños focos de Mildiu en las variedades más sensibles pero, al vendimiar a mano, la uva fue preseleccionada en la viña, afectando sólo a la producción pero no a la calidad. Esta ha sido la primera vendimia desde que formamos parte de la Asociación de viticultores y elaboradores Corpinnat (AVEC) y ha sido auditada por Bureau Veritas. Los vinos resultantes de la cosecha, compleja climatológicamente, se caracterizan por un sorprendente equilibrio entre la acidez y el grado alcohólico, aspecto esencial para los espumosos de larga crianza como los nuestros.
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